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猪肉保质期三天,为什么只卖一天?_中国企业在线

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发布日期: 2017-10-13  来源:生意场  浏览次数:949
核心提示:广东有一家社区生鲜超市钱大妈,其致命诱惑是不卖隔夜肉,每晚一过7点猪肉九折,之后每过半小时再降一折,目前在广东很吃得开。 目前有超市也推出了自有肉食品牌日日鲜,猪肉、鸡肉,充氮包装,保质期三天,但只卖一天,为了让消费者一眼看出新鲜,从周一到
  广东有一家社区生鲜超市钱大妈,其“致命诱惑”是“不卖隔夜肉”,每晚一过7点猪肉九折,之后每过半小时再降一折,目前在广东很吃得开。

  目前有超市也推出了自有肉食品牌“日日鲜”,猪肉、鸡肉,充氮包装,保质期三天,但只卖一天,为了让消费者一眼看出新鲜,从周一到周日,每天有不同颜色的包装。包括牛奶,本来7-14天保质期,也想挑战,能不能只做1天售卖期?



  其实这些超市都在做一件事:重新定义新鲜。过去我们买肉、买水果,新鲜不新鲜基本靠感觉判断,似乎不坏就是新鲜,没有一个科学量化的标准,但“保质期三天,我只卖一天”让消费者一下子有了超预期的准确感知。

  雷军说互联网的核心是用户体验。那用户体验的核心是什么?口碑。怎么获得口碑?超出预期。西贝莜面村对菜品的要求是“闭着眼睛点,道道都好吃,不好吃不要钱”,重新定义了好吃;7-11卖一只桃子会标明“桃子放在冰箱里三个小时后,味道最甜美”,重新定义了味道。所以消费者需要的不仅是好东西,而是要清晰地感知到这个“好”。

  行动指南:“ 不要模糊地谈温度、新鲜、速度、用户体验,重新定义这些价值点,重在清晰、明确、可感知。”

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